安心堂食｜加强学校食堂管理 护航师生舌尖上的安全

安心堂食

为统筹做好疫情防控形势下学校食品安全工作，我校加强学校食堂精细化管理和食品安全监管，为师生舌尖上的安全保驾护航。

后勤服务中心主任李喜军不定时的对食堂卫生及安全进行检查。

严格执行各项制度

学校食堂严格贯彻上级相关文件要求，所有食材实行大宗食材统一采购，严格执行查验，索证索票制度，每餐次的餐具严格执行洗刷消毒，对每天所制作的菜品和面食严格执行留样制度，从各方面确保学生食品安全。

走进食堂的烹饪间、备餐间、留样间、餐具洗消间等重点场所，可以发现各个角落都已安装设置了视频监控，通过“明厨亮灶”公开食品加工过程，加强对食品来源、采购、加工制作全过程的监督。每层餐厅墙上大屏幕里实时播放着后厨人员的工作动态和环境，食堂内的各重点区域运行情况一目了然，严防病从口入，确保师生饮食卫生安全。

左右滑动

来看看湘郡礼德学校的食堂，宽敞明亮的大厅、舒适卫生的餐桌、干净整洁的操作间、安全美味的饭菜。

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规。

二、加强采购验收登记、使用、留样环节的管理。

三、严格执行从业人员健康管理制度,定期进行食品安全知识培训。所有从业人员持有效健康证上岗并保持良好的个人卫生习惯。

四、保证食堂内外环境整洁,采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

五、建立食品进货查验和索证索票购进记录登记制度。

六、食品制作过程规范并符合食品安全要求,不使用过期变质和被污染的食品,不使用非食品用具及容器,包装材料,不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

七、严格按国家规定使用食品添加剂,在食品加工过程中不使用非食品原料。

八、做好留样工作。

九、严格落实餐具清洗,消毒及保洁制度。

学校食品安全事关学生身体健康。良好的就餐环境和就餐质量是湘郡礼德学校全力开展教育教学工作的坚强后盾。一直以来，我校切实把校园食品安全牢记心头，严格按照食堂管理的相关要求规范经营、科学管理，坚决杜绝食品安全事件发生，积极为广大师生营造一个温馨的就餐环境，同时不断创新菜谱，合理配置菜品，保证食品质量高、菜色好、营养丰富、干净卫生，为全校师生提供健康美食。